今までのランチメニュー お客様によるお料理の画像をご提供していただけましたら嬉しいです是非よろしくお願いいたします。送信→info@spuck.co.jp 「わら糀の画像」

生産者のこだわり. 最高の美味しさを届けるために、千葉の豊かな大地と、地元産の落花生を飼料に、生産者の深い愛情を注ぎ、大切に育てています。千葉牛について

近所の釣具屋さんで親切に手ほどきをしていただき初心者セットを手に鋸南の防波堤へ。ねんぶつ鯛が釣れました。あまりにも小さくてお恥ずかしいですがフワフワで美味しいです。地魚南蛮漬けで副菜にしました。（初日で売切れてしまいまし […]

あじの開きが欠品のため目鯛のフライにメニューを変更いたします。どうぞよろしくお願いいたします。

地元の干物屋さんから手作りの鯵の一夜干しを仕入れます。天日で干しているので雨の日はありません。そもそも一夜干しは魚の旨味を引き立てますし、何より鋸南の風と太陽が地元で揚がった魚を風味豊かに美味しくしてくれます。これだけで […]

野菜だけで献立しました。・カボチャコロッケ　・万願寺唐辛子春巻き　・オクラ胡麻揚げ　・蒸し人参フライ・丸なすと山芋の田楽　・湯葉豆腐　・ひよりず（十穀米入りがんもどき）・トマトの酢の物・ごぼうピーマンの焼き浸し　・桃の照 […]

和牛の塊肉を糀発酵調味料に一晩つけて下味をつけ、包丁で粗挽きにします。南房総のトマトに詰めて蒸します。トマトが柔らかくなってお肉と絡みソースの役目をします。くり抜いたトマトであんを作りかけて完成です。お肉もトマトもダブル […]

胡麻よせ胡瓜

南房総の破竹だけ（はちくだけ）は5〜6月が旬で風味も良くとても美味しいです。海老と炊き込みご飯、是非お試しください。

お米は精米直後から酸化して徐々に風味が失われます。炊く直前に精米するとお米本来の風味が楽しめます。当店はお米を玄米で保存し、炊く直前に精米してお米本来の風味を味わっていただいております。 桐の米びつは湿気や虫などから守り […]