地元の干物屋さんから手作りの鯵の一夜干しを仕入れます。
天日で干しているので雨の日はありません。
そもそも一夜干しは魚の旨味を引き立てますし、何より鋸南の風と太陽が地元で揚がった魚を風味豊かに美味しくしてくれます。
これだけでも十分美味しいですがさらに酒粕や糀に一晩漬け美味しさに磨きをかけてから焼きます。
是非お試しください！
その他副菜は揚げ物、たまご料理、サラダ、小鉢などが付きます。